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Käse sind sensorisch betrachtet sehr komplexe Lebens- und Genussmittel. Dieser Kurs beinhaltet eine Sensorik-Grundschulung. Anhand von Theorie und mit Hilfe von Duftgläsern lernen Sie das »Aromarad« kennen. Das Aromarad stammt ursprünglich aus der Weinsensorik und wird heute auch beim Käse angewendet. Käse ist nicht mehr einfach nur »mild« und »würzig«. Wir differenzieren hier in die verschiedenen Aromenspektren und können dann auch viel leichter sogenannte »Pairings« zusammenstellen. Also Käse mit Begleitern wie Früchten, Weinen, Bieren, Tee oder Nüssen.
Bitte Getränke selbst mitbringen.
1 Abend (3,33 Unterrichtsstunden) |
Beginn: 22.05.2026 | 18:00 bis 20:30 Uhr
Monya Jabri
Tel. 0731 1530-12
jabri@vh-ulm.de
ab 5 Teilnehmer*innen
Kurs ausgefallen
27,00 € (einschl. Lebensmittelkosten 7,00 €)
